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Or de Mallorca, el cóctel de Rafa Martín para Oli de Mallorca:
23/07/2015
El Brassclub acogió la presentación de Or de Mallorca, el cóctel que el conocido coctelero Rafa Martín ha creado para la DO Oli de Mallorca.
Or de Mallorca es un cóctel con un cuerpo dulce y cremoso, con notas cítricas, secas y herbales y aromas que recuerdan a la Serra de Tramuntana, para el que Rafa Martín ha recuperado una base clásica de la coctelería, los sours, pero integrando el Oli de Mallorca como ingrediente estrella.
El Oli de Mallorca aporta una textura cremosa gracias a la combinación con los cítricos y la clara de huevo.
Aunque el uso de aceite de oliva virgen extra parezca algo atrevido, la DO Oli de Mallorca lo promueve desde hace ya 4 años, momento en que se presentó el Còctel d’Or, creado por el profesor de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, Antonio Motoso, al que siguieron el GinOli y el PalOli.
Actualmente, integrar AOVE en los combinados es tendencia entre los cocteleros más creativos de las principales ciudades de Estados Unidos, como Nueva York, Chicago o Los Ángeles.
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